매년 최고의 술을 빚으며 갈고 닦은 장인의 기술. 이 술을 위해 엄선한 최고 품질의 야마다니시키(쌀 품종)와 고햐쿠만고쿠(쌀 품종)를 45％까지 정미해, 전 과정을 손수 작업한 누룩과 핫카이산의 눈석임물이 지하수가 된 ‘라이덴사마(뇌전신)의 청수’로 빚은 다이긴조. 부드럽고 순하며 깔끔한 맛과 함께, 은은하게 느껴지는 기품있는 단맛이 요리를 한층 돋보이게 하는, 조금 고급스러운 식중주입니다.
| 알코올 도수 | 15.5% |
| 일본청주도 | +5.0 |
| 산도 | 1.2 |
| 아미노산도 | 1.0 |
| 고지마이 | 야마다니시키 |
| 가케마이 | 야마다니시키, 고햐쿠만고쿠, other |
| 정미 비율 | 45% |
| 효모 | 협회 901호 |
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